Салат «Пассажирский»: простой и сытный рецепт из советской кухни
Многие из известных блюд советской кухни сегодня остались лишь в забытых кулинарных книгах, и это действительно жаль! Особенно это касается салатов — не стоит тратить время на поиски чего-то нового в современных блогах, ведь старые рецепты порой превосходят новинки.
Рецепты, созданные в СССР, выделяются своим уникальным сочетанием ингредиентов, так как хозяйки стремились из ограниченного набора продуктов создать что-то поистине вкусное. Одним из таких блюд является салат «Пассажирский", который часто подавали в вагонах-ресторанах.
Ингредиенты:
- говяжья печень (возможно использовать и куриную) — 250 граммов;
- репчатый лук — 1 штука;
- соленый огурец — 1 штука;
- морковь — 1 штука;
- майонез или заправка из майонеза и сметаны — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление: Начните с того, что посолите печень и нарежьте её на мелкие кусочки. Затем обжарьте на сковороде до готовности, следя за тем, чтобы не пережарить, иначе она станет жесткой.
Совет: Обваляйте кусочки печени в муке перед жаркой. Это поможет сохранить больше вкуса.
Очистите лук и морковь, нарежьте их — лук полукольцами, а морковь брусочками. Обжарьте их вместе на растительном масле.
Соленые огурцы нарежьте брусочками и соедините с печенью, луком и морковью.
Заправьте салат майонезом или смесью майонеза и сметаны в равных пропорциях. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
Ваш салат готов! По желанию можно украсить его зеленью. Это блюдо обладает насыщенным вкусом и является довольно сытным. Приготовить его проще, чем такие популярные салаты, как «Оливье» или «Крабовый».
