Как выбрать свежее мясо на рынке: простой тест с зубочисткой

У опытных хозяек в холодильнике всегда можно найти только самые свежие и качественные продукты. Они умеют распознавать недобросовестных продавцов и никогда не купят мясо, которое долго лежало на прилавке. К сожалению, в мясных лавках иногда пытаются «сплавить» вчерашний товар. Чтобы избежать неприятностей, журналист Елена Мазун рекомендует взять с собой зубочистку на рынок.

При выборе мяса важно обратить внимание на его запах. Оно должно пахнуть только мясом, без каких-либо посторонних ноток гнили, плесени или кислоты. Также стоит проверить текстуру: при нажатии на мясо след от пальца должен быстро исчезать, а поверхность не должна быть липкой.

Следующий шаг — тест с зубочисткой. Попросите продавца отрезать небольшой кусочек мяса, затем наколите его на зубочистку и подожгите. Если мясо некачественное, оно начнет пениться, выделяя темный сок и неприятный запах гнили. В то время как свежий кусочек будет равномерно обугливаться и источать аппетитный аромат жареного мяса. Такой продукт можно смело приобретать!