Сибирский пирог с рыбой: простой рецепт с нежной начинкой для семейного ужина

Вы когда-нибудь пробовали сибирский пирог с рыбой? Если нет, обязательно запишите этот рецепт — он вас не разочарует!

Ингредиенты:

• Теплая вода — 200 мл;
• сухие дрожжи — 20 г;
• сахар-песок — 1 ст. л.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сливочное масло — 40 г;
• мука — 500 г;
• соль — 1 ч. л.;
• постное масло — 2 ст. л.

Начинка:

• Рыбное филе — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• вареный рис — 250 г;
• сливочное масло — 60 г;
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокую миску налейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи и две ложки муки. Уберите опару в теплое место на 15 минут.

В другой емкости размягчите сливочное масло и смешайте его с яйцом и солью. Затем соедините эту массу с подошедшей опарой. Постепенно добавляйте муку и постное масло, замешивая упругое тесто.

Рыбу нарежьте крупными кусочками, приправьте солью и перцем.

Отделите треть теста, а оставшуюся часть раскатайте и выложите в форму для пирога в качестве основы.

На тесто выложите начинку, состоящую из риса, мелко нарезанного лука, рыбы и сливочного масла. Накройте пирог оставшимся тестом.

Смешайте желток с молоком и смажьте верх пирога. Затем поместите его в разогретую до 175 °C духовку на 25 минут. После этого уменьшите температуру до 150 °C и выпекайте до золотистой корочки.

Проверить готовность пирога можно с помощью деревянной зубочистки — она должна оставаться сухой. Подавайте сибирский пирог горячим или охлажденным. Приятного аппетита!