Саратовские врачи дали советы по безопасному приготовлению шашлыка
Саратовские врачи поделились рекомендациями по приготовлению безопасного шашлыка. Информация была опубликована в Telegram-канале ГУЗ СО Саратовская районная больница.
Врач гастроэнтеролог Елена Архипова отметила, что детям до 2−3 лет не рекомендуется есть шашлык. Для детей постарше можно предлагать нежирные сорта мяса, такие как курица и рыба, приготовленные без копчения. Жирные сорта мяса, такие как баранина и свинина, не подходят для детей. Она также подчеркнула, что шашлык не следует употреблять каждый день.
При приготовлении шашлыка врачи советуют избегать использования жидкостей для розжига, содержащих бензин. Для жарки мяса лучше использовать древесный уголь или дрова лиственных пород. Если какая-либо часть шашлыка подгорела, ее есть нельзя, так как в подгоревшем мясе содержатся канцерогены. Маринад рекомендуется выбирать без уксуса и острых приправ. К шашлыку лучше подавать свежие овощи или те, что были приготовлены на огне. Чтобы уменьшить количество дыма, можно использовать алюминиевую фольгу с отверстиями, а расстояние между мясом и углями должно составлять не менее 25−30 см.
По данным соцопроса, 31 процент саратовцев планирует выезд на шашлыки в майские праздники. Ранее эксперты подсчитали полную стоимость выезда на шашлыки в 2026 году, учитывая цены на различные продукты для компании из восьми человек. Подробнее о результатах исследования можно почитать здесь.
