Салат с солеными огурцами и яйцами: простой рецепт для новогоднего стола

Состав салата: • 200 г соленых огурцов; • 3 куриных яйца; • 200 г кабачка; • 200 г болгарского перца; • 100 г твердого сыра.

Заправка: • несколько веточек петрушки; • 2 зубчика чеснока; • 1 ч.л. зерновой горчицы; • 1 ч.л. лимонного сока; • 2 ст.л. подсолнечного (или оливкового) масла; • 1 ч.л. кунжута; • 2 щепотки соли.

Начните с нарезки соленых огурцов тонкими кружочками. Затем очистите болгарский перец от семян и нарежьте его соломкой. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Яйца отварите до состояния вкрутую и разрежьте их пополам.

Кабачок следует нарезать кружочками. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте кабачки до появления золотистой корочки.

Теперь займемся заправкой. Для этого используйте блендер: в его чашу положите крупно нарезанную петрушку, очищенные зубчики чеснока, масло, лимонный сок, горчицу и соль. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

В глубоком стеклянном блюде выложите слои салата в следующем порядке: сначала кабачки, затем огурцы, болгарский перец и яйца. Полейте сверху приготовленным соусом и посыпьте тертым сыром.

Для завершения можно украсить салат кунжутом и свежими листиками петрушки. Это блюдо станет настоящей находкой на вашем столе и приятно удивит гостей своим вкусом и презентацией, не уступающей ресторанным закускам. Приятного аппетита!