Производство яиц в Саратовской области растет, но мясо птицы не хватает

В Саратовской области наблюдается ежегодный рост производства яиц. По прогнозам, к концу 2025 года регион будет обеспечен этим продуктом на 203%. Однако ситуация с мясом птицы значительно хуже: местные предприятия производят лишь 16% от потребностей региона.

На птицефабриках области содержится 2,9 миллиона кур-несушек, которые в прошлом году произвели 880 миллионов яиц. В то же время объем выпуска куриных тушек составил всего 13,2 миллиона тонн. В этом году временно приостановила работу Михайловская птицефабрика, являющаяся основным производителем куриного мяса. Заместитель министра сельского хозяйства Алексей Молчанов сообщил на заседании комитета по аграрным вопросам, что реконструкция фабрики продлится до 2027 года. Он выразил надежду, что после завершения работ регион сможет обеспечить себя мясом птицы на 70−75%.

«Без вложений фабрика в любом случае бы не протянула. В 2025 году сложилась критическая ситуация, когда отпускная цена на яйцо стала ниже себестоимости его производства», — пояснил Алексей Молчанов, добавив, что в целом в регионе не ожидается кризиса из-за закрытия предприятий. Заместитель председателя Облдумы Сергей Овсянников отметил, что покупает саратовские яйца в магазинах, но не видит куриных тушек на полках. Молчанов уточнил, что местные кур можно приобрести на рынках.

Директор компании «Саратов-Птица» Дмитрий Иванов рассказал, что часть производимых яиц идет на глубокую переработку, включая производство яичного порошка и лецитина. В России существует лишь несколько предприятий, занимающихся переработкой яиц. Он также сообщил, что кур-несушек, достигших пожилого возраста, отправляют на убой, но такие тушки не поступают в продажу.

«Курица-несушка вся идет в переработку. Она идет в фарш, и из нее делают говяжью колбасу», — раскрыл секрет Дмитрий Иванов.