Нарушения в школьном питании выявлены в Саратовской области

В управлении Роспотребнадзора по Саратовской области озвучили результаты проверок, проведённых в первом полугодии текущего учебного года, касающихся организации питания в школах. Информация была размещена на сайте ведомства.

В ходе проверок было обследовано 438 общеобразовательных учреждений, и в 76% из них выявлены нарушения. Основные виды нарушений включают: 52% — нарушения режимных вопросов (уборка помещений, обработка инвентаря, режим мытья посуды, использование инвентаря не по назначению), 14% — нарушения ведения документации, 10% — нарушения условий хранения продуктов, 7% — нарушения маркировки, 5% — несоответствие фактического меню утверждённому.

Также были зафиксированы нарушения, связанные с использованием запрещённых пищевых продуктов, соблюдением сроков годности и условий транспортировки, прохождением медицинских осмотров и гигиенического обучения, а также ведением бракеража готовой продукции. В результате проверок оценили 438 меню, из которых девять не соответствовали требованиям по объёму завтрака и обеда, массе порций, энергетической ценности и содержанию основных пищевых ингредиентов для разных возрастных групп детей в школах Лысогороского, Вольского, Хвалынского и Марксовского районов.

Кроме того, на калорийность и химический состав было исследовано 225 проб готового питания, из которых девять (4%) не соответствовали требованиям. Нарушения по калорийности были установлены в школах Балашовского, Ершовского, Турковского, Краснокутского и Татищевского районов. Лабораторные исследования 479 проб пищевых продуктов показали, что три (0,6%) пробы (масло сливочное и сырое мясо) не соответствовали стандартам. С рынка было снято 217 килограммов пищевой продукции с нарушениями условий хранения, требований к маркировке и истёкшими сроками годности.