Монастырские пирожки: быстрое постное блюдо с капустой и нежным тестом
Монастырские пирожки - это отличное блюдо для постного стола. Они готовятся быстро, получаются вкусными и сытными. Эти пирожки долго сохраняют свою мягкость и свежесть, а тесто получается невероятно нежным.
Ингредиенты:
- рисовый отвар — 250 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- постное масло — 2 ст. л.;
- мука — 400 г;
- сырые дрожжи — 15 г.
Начинка:
- капуста — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- лавровый лист — 1 шт.;
- черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Начнем с того, что в глубокую миску наливаем рисовый отвар. Затем добавляем туда дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Все тщательно перемешиваем.
После этого вводим муку и замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и оставляем в теплом месте на полтора часа.
Тем временем мелко шинкуем капусту и нарезаем лук небольшими кубиками. Обжариваем их на разогретой сковороде с подсолнечным маслом до мягкости.
Затем добавляем соль, перец и томатную пасту. Тушим овощи еще пару минут. После этого делим тесто на двенадцать частей. Каждую часть раскатываем, кладем начинку в центр и защипываем края.
На сковороде с достаточным количеством масла обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. Подаем их горячими, можно с сметаной или соусом. Приятного аппетита!
