Как выбрать настоящий мёд: 5 простых способов распознать подделку

Пчёлы создают мёд в своём зобу, перерабатывая нектар цветущих растений. В результате получается насыщенный водный раствор, содержащий фруктозу, сахарозу и глюкозу, а также множество витаминов. На современном производстве можно легко воспроизвести цвет, текстуру и даже вкус мёда, но при этом теряется его уникальный компонент — целебные пчелиные ферменты.

Если натуральный мёд разбавить сиропом, концентрация этих ферментов значительно снижается. Поэтому многие покупатели стремятся найти именно настоящий целебный мёд.

Вот несколько советов, как распознать качественный продукт при покупке, основанных на рекомендациях специализированного сайта Royal-forest.

Попробуйте немного мёда на язык: натуральный мёд быстро растворяется и оставляет после себя выраженное терпко-кислое послевкусие. В то время как подделки долго сохраняют приторный сладкий вкус.

Переверните ёмкость с мёдом крышкой вниз. Настоящий мёд разделится на две неравные части: большая часть прильнёт к крышке, а меньшая останется на дне, образуя воздушную подушку между ними.

Сожмите каплю мёда между пальцами и раздвиньте их. Если это натуральный продукт, капля не растянется в ниточку, тогда как фальсификаты будут более липкими.

Следующие методы основаны на том, что мёд хорошо противостоит лёгкому нагреву и не плавится сразу при сильном нагреве.

Капните немного мёда на тыльную сторону ладони и наклоните руку каплей вниз. Настоящий мёд останется целой каплей, в то время как подделка начнёт течь.

Также можно втереть каплю мёда в тыльную часть руки. Натуральный мёд впитается за 1−2 минуты, оставив кожу гладкой и бархатистой, а подделка останется липким пятном.

Если у вас есть спички или зажигалка, капните мёд на кусочек бумаги и слегка размажьте. Края бумаги должны остаться чистыми. Подожгите один край бумаги: если мёд натуральный, края обгорят, а середина, смазанная мёдом, останется целой.

Ефим Волгин, владелец частной пасеки и независимый эксперт, прокомментировал методы, предложенные сайтом Royal-forest. Он отметил, что эти способы не помогут выявить наличие антибиотиков и пестицидов в продукте. Поэтому лучше всего приобретать натуральный мёд у проверенных производителей и продавцов.