Как приготовить беляши на сковороде с хрустящей корочкой и нежной начинкой
Беляши покоряют сердца с первого укуса благодаря своей хрустящей корочке и нежной начинке. В этом рецепте мы покажем, как легко приготовить это блюдо на сковороде, чтобы вам больше не приходилось тратить деньги в чебуречных.
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки;
- 100 мл теплого молока;
- 200 мл теплой воды;
- 1 яйцо;
- 25 г сливочного масла (82,5%);
- 1 ст. л. майонеза;
- 10 г сухих дрожжей;
- 15 г сахара (2 ч. л.);
- 1 ч. л. соли.
Ингредиенты для начинки:
- 400 г фарша;
- 400 г лука;
- 1 ч. л. соли;
- черный молотый перец — по вкусу.
Этапы приготовления:
В глубокой миске соедините теплую воду, молоко, муку, сахар, дрожжи, майонез, сливочное масло и соль. Дайте смеси постоять 15 минут, чтобы дрожжи активировались, а затем замесите эластичное тесто. Уберите его в теплое место на 1,5 часа.
Теперь займемся начинкой. В отдельной миске смешайте фарш с мелко нарезанным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.
Раскатайте тесто и вырежьте небольшие кружочки. На каждый кружок положите по 1 столовой ложке начинки и аккуратно защипите края, формируя беляши. Оставьте их на 20 минут, чтобы тесто немного поднялось.
Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Выложите беляши так, чтобы они были полностью покрыты маслом, и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими. Приятного аппетита!
