Быстрые лепешки с творожно-сырной начинкой на сковороде за 30 минут
Одна лишь мысль о горячих домашних пирожках способна поднять настроение! Но не стоит расстраиваться, если на их приготовление уходит много времени. Есть отличная альтернатива — быстрые и очень вкусные лепешки с начинкой из творога и сыра, которые готовятся на сухой сковороде.
Эти лепешки по вкусу и аромату затмят любую выпечку, включая знаменитые хачапури. Приготовить их сможет даже начинающий кулинар!
Ингредиенты для 5 лепешек:
- кефир — 300 мл;
- соль — 1 ч.л.;
- сода — 1 ч.л.;
- мука — 400 г;
- творог — 250 г;
- сыр твердый — 100 г;
- сыр моцарелла — 250 г;
- зелёный лук (или другая зелень по вкусу) — 1 большой пучок.
Для начала в кефире комнатной температуры растворяем соль и соду, тщательно перемешивая венчиком. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто: сначала в миске с помощью лопатки, затем на столе руками. Тесто должно получиться мягким и немного липким, не стоит добавлять слишком много муки.
После этого убираем тесто в холодильник на 20−30 минут, а пока готовим начинку. Оба вида сыра натираем на терке и смешиваем с творогом. Мелко нарезаем лук, добавляем его к сырам и творогу, приправляем солью и перцем, затем хорошо перемешиваем. Из полученной начинки формируем 5 одинаковых шариков.
Когда тесто охладится, посыпаем его мукой, формируем «колбаску» и делим на 5 частей. Каждую часть раскатываем в круглый пласт, в центр помещаем шарик начинки и заворачиваем его в тесто, прищипывая края. Затем получившийся шарик аккуратно расплющиваем руками и раскатываем скалкой до толщины около 5 мм.
Лепешки обжариваем на сухой, хорошо разогретой сковороде, убавив огонь до среднего. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки. В процессе жарки лепешки будут сильно надуваться — это нормально! Готовые лепешки выкладываем на блюдо и щедро смазываем сливочным маслом.
Вот и всё! Эти лепешки получаются очень ароматными и невероятно вкусными, а готовятся гораздо быстрее, чем дрожжевые пирожки с начинкой. Приятного аппетита!
